La Gomera busca el gofio perfecto

En las jornadas de innovación agroalimentaria que desarrolla el Cabildo gomero estudian las diferentes variedades de semillas que hay en la isla para cultivar la de más calidad.

Sociedad - 11/16/2011 Redacción TelevisiónCanaria El Cabildo de La Gomera quiere convertir el gofio, un producto típico y tradicional de Canarias, en toda una "delicatessen" propia de club de gourmet. Este asunto lo han tratado en las jornadas de innovación agroalimentaria.

Carolina Rodríguez, técnico CIDE de la Cámara de Comercio explicó que en la isla existen diferentes variedades de millo gomero pero que están poco estudiadas y que el objetivo que se han marcado es determinar cuál de estas semillas es más productiva de cara a producir gofio cien por cien hecho en la isla.

Una necesidad básica para desarrollar esta iniciativa será la de contar con millo plantado en la isla que se diferencie de los elaborados en las otras islas.

Gofio gomero, patrimonio de La Gomera para el mundo, es el lema que preside este encuentro de estímulo y reflexión.