Alimentación

El gofio se abre paso en África, Estados Unidos y Europa del Este

En Canarias están en activo 34 molinos que producen anualmente más de 4.500 toneladas de este cereal, presente en un 88 % de los hogares de las islas.

Canarias - 5/7/2018 Redacción TelevisiónCanaria
Redacción TelevisiónCanaria
El gofio es un producto esencial en la gastronomía canaria y su nombre se asocia a las islas. La obtención en 2014 de la denominación de origen protegida supuso un impulso para dar al producto el lugar que merece.

En Canarias están en activo 34 molinos que producen anualmente más de 4.500 toneladas de gofio. Con el tiempo, los molinos han dado paso a fábricas que han incrementado su producción hasta alcanzar el millón de unidades anuales.

La Peninsula Ibérica, Senegal, Mauritania, Estados Unidos y Europa del este son los mercados exteriores en los que el gofio gana adeptos. Presente en el 88% de los hogares del Archipiélago, el gofio se sigue perfeccionando acorde a los gustos de unos consumidores cada vez más exigentes.